Si hablamos de las arepas tenemos que pensar que estamos en Venezuela y con la gente de allí, como nos ocurre con el pan a todos los españoles, las arepas en Venezuela es un alimento muy bueno y principal y que se come todos los días con la comida de allí.
También las arepas se preparan en otros países cercanos como puede ser en Colombia y en México, pero en esos países se les aplica unas variaciones a el relleno y su elaboración
La originalidad de este pan de masa se remonta a mucho tiempo atrás, cuando los indígenas molían el maíz entre dos rocas, y hacen unas bolas con ella y las asaban con el utensilio que le llamaban (Aripo) (Aripo significa plancha curva fabricada con barro):
Por eso le ponen el nombre de (Arepa) hoy en día, como es un plato nacional, lo podrás encontrar en cualquier sitio de Venezuela, sea un sitio pobre o rico y también lo podrás encontrar en todos los restaurantes y en puestos de comida callejera.
Este producto se consume para desayunar, comer, merendar, cenar y para todas las horas del día. Los rellenos para ponerle a las arepas son casi infinitos, cada restaurante y cocinero lo hace de una forma distinta. La arepa se abre por el centro y se le pone Jamón con queso, Pollo, Lomo y muchas combinaciones mas.
Las arepas sin el relleno es una receta sin gluten, por lo que todo el mundo la puede probar, rellenándola después con lo que te guste, espero que te animes y hagas la receta en casa!
AREPAS VENEZOLANAS (INGREDIENTES)
PARA LA MASA DE LAS AREPAS
- 350ML de agua tibia
- 250GR de harina de maíz precocida
- 1/2 Cucharada de postre de sal (5 gramos)
- Para rellenar (La reina Pepiada)
- 450GR de pechuga de pollo
- 1 Aguacate ya maduro
- 1 Cebolla grande
- 1 Diente de ajo (Opcional)
- 4 Cucharadas de mayonesa casera
- 30ML de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta (A tu gusto)
AREPAS VENEZOLANAS
Ingredientes
- 350M de agua tibia
- 250GR de harina de maíz precocida
- 1/2 Cucharada de postre de sal (5 gramos)
- Para rellenar (La reina Pepiada)
- 450GR de pechuga de pollo
- 1 Aguacate ya maduro
- 1 Cebolla grande
- 1 Diente de ajo (Opcional)
- 4 Cucharadas de mayonesa casera
- 30ML de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta (A tu gusto)
AREPAS VENEZOLANAS (PREPARACION)
- 1 Echaremos el agua en un bol y la salaremos. Pondremos la harina y vamos a empezar a remover con ayuda de la cuchara. Al usar agua tibia, vamos a conseguir que la harina de integre mucho mejor y no salgan grumos.
- 2 Cuando veamos que ya va cogiendo consistencia, vamos a trabajar la masa con las manos. La iremos mezclando en movimiento de fuera hacia dentro, de esta manera la harina va a absorber el agua y se nos va a quedar una masa mas compacta. Cuando la masa se nos pegue a las manos significara que ya esta bien.
- 3 Iremos haciendo las bolas de el tamaño de una nuez (Como si estuvieras haciendo albóndigas( y las iremos aplastando hasta que consigamos una forma de redonda. Como las rellenaremos pues las vamos a hacer de el grosor de el dedo entre unos 10 a 15 CM.
- 4 Si vemos que estas tienen una grieta, le daremos con agua y así la cerramos.
FORMA PARA HACER LAS AREPAS
- 1 En una sarten que este caliente (Las vamos a hacer de 4 en 4) Echaremos aceite (Para que no se nos peguen). Lo vamos a calentar a temperatura mediana para que así las arepas se vayan cociendo bien y no estén crudas en su interior. Las vamos a hacer durante unos 20 minutos hasta que veas que están echas.
- 2 tendremos que ir observando que cojan un color Tostado por fuera. Pero no tengas prisa y veras como se hacen a tu gusto. La que veas que esta en su punto la pondrás en la bandeja del horno a 100 Grados para que estas no pierdan su temperatura.
- 3 Iremos repitiendo el mismo proceso con todas las demás arepas. Una vez lo hagamos todo las vamos a tapar con un trapo para que no se enfríen o hacemos lo de el horno lo que te dije antes.
PREPARACION DEL RELLENO DE LAS AREPAS
- 1 Vamos a cortar la carne de pollo en trozos y lo salpimentaremos a nuestro gusto. Podremos usar la carne que mas nos guste!
- 2 En la sarten con un poco de aceite, iremos pochando la cebolla, el ajo y después pondremos el pollo.
- 3 Vamos a pelar el aguacate, así se quedara la carne mas madura dentro. Lo vamos a cortar en trozos pequeños, lo pondremos en el bol y mezclaremos bien todos los ingredientes
- 4 Pondremos las 4 cucharadas de mayonesa casera y lo mezclaremos, y ya estaría echo todo el relleno! También lo vas a poder usar en la receta de fajitas mexicanas y en otras recetas de Latinoamérica.
Espero que hagas esta receta en casa y me des tu opinión! Te recomiendo otra receta para que aprendas a hacer Steak Tartar!
