En este articulo te enseñaremos a como hacer alfajores glaseados de forma facil y rápida así que vamos a ello! Hay muchas recetas de alfajores que terminan con algo glaseado. Pero por otro lado tenemos los alfajores de córdoba, que lo vamos a poder encontrar rellenos con dulces de fruta o dulce de leche, con azúcar glas y limón.
Por ultimo los alfajores que además serán de chocolate, podemos encontrarlos con un glaseado como el que te voy a enseñar a continuación. También hay alfajores en otros países como en Latinoamérica y mas países, por ejemplo; están los alfajores uruguayos y los alfajores Andaluces.
Vamos a ver a como hacer Alfajores glaseados en este articulo así que vamos a ello, también te recomiendo este articulo para que aprendas a como hacer una hamburguesa de aguacate!
ALFAJORES GLASEADOS (INGREDIENTES PARA 10 PERSONAS)
- 200 GR de harina.
- 30GR de cacao amargo.
- 1 cucharada de postre de polvo.
- 1/2 cucharada de bicarbonato de sodio.
- 200 GR de manteca.
- 50GR de azúcar.
- 1 Huevos.
- 1 Cucharada postre de vainilla.
- 1 Cucharada de sopera de miel.
PARA EL RELLENO:
- 350GR de dulce de leche repostera.
PARA EL GLASEADO:
- 1 Clara de huevo.
- 4 Cucharadas soperas de jugo de limón.
- 200 GR de azúcar.
- 250GR de azúcar blanco.
ALFAJORES GLASEADOS
Ingredientes
- 200GR de harina.
- 30GR de cacao amargo.
- 1 cucharada de postre de polvo.
- 1/2 cucharada de bicarbonato de sodio.
- 200GR de manteca.
- 50GR de azúcar.
- 1 Huevos.
- 1 Cucharada postre de vainilla.
- 1 Cucharada de sopera de miel.
- 350GR de dulce de leche repostera.
- 1 Clara de huevo.
- 4 Cucharadas soperas de jugo de limón.
- 200GR de azúcar.
- 250GR de azúcar blanco.
ALFAJORES GLASEADOS (PREPARACION)
- 1 Para empezar con la preparación de los alfajores, debes pescar y tamizar los ingredientes secos de la receta. Vamos a hablar de la harina, cacao amargo, el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio y la maicena. En este punto no deberás poner azúcar ya que la vamos usar mas tarde
- 2 Por otro lado la crema manteca pomada con azúcar. Se trata todos los ingredientes hasta conseguir una consistencia muy cremosa, donde no se vean los cristales de azúcar.
- 3Ahora pondremos el huevo a la temperatura ambiente, la vainilla la miel y la rallada de los cítricos. Porque puedes elegir uno de dos, pero la combinación le da un bien sabor único a los alfajores. Luego lo batiremos para que todos los ingredientes se mezclen bien.
- 4 Lo siguiente, añadimos la mezcla de la harina y el resto de los ingredientes secos que habíamos dejado al principio de la preparación. Los integraremos con la ayuda de una cucharada o cornet, pero hazla sin amasar, ya que esta se va a desarrollar con gluten y los alfajores entonces estos van a quedar duros.
- 5 Llevaremos la masa a una mesa con papeles film, uno abajo y otro encima, de esta forma la podemos estirar sin que esta se pague a la base. Por lo que la estiramos hasta que este tanga unos 4 o 5 milímetros de altura. Una vez que se allá echo eso lo meteremos en la nevera por unas 3 horas sobre una placa que no se doble.
- 6 Cuando allá pasado el tiempo pues cortaremos las tapitas de los alfajores con un corte de 6 o 7 centímetros de diámetro.
- 7 A continuación, dispondremos previamente de una asadora para que al ponerlo en el horno no se pegan. Vamos a tener que cocinarlos en el horno a 180 grados unos 15 minutos. Si lo necesitamos giraremos la placa para que se haga de forma igual.
- 8 Después, vamos a volver a pegar la masa sin amasarla, con la ayuda de nuestro papel film para de esa forma estirarla hasta que la usemos toda. Si esta se llega a calentar será muy difícil que se pueda aprovechar.
- 9 Después enfriaremos las tapitas sobre la rejilla para que así estas se humedezcan.
ALFAJORES GLASEADOS
- 1 En una olla vamos a echar el azúcar común, el agua y una vez que hierva pues lo cocinaremos 10 minutos.
- 2 Mientras esperamos, en un bol pondremos azúcar, el limón y la clara y lo batiremos bien durante unos 10 minutos.
- 3 Vamos a poner el almíbar en forma de hilo y lo batiremos bien hasta que este se entibe.
Una vez que hagamos todos estos pasos nuestros alfajores glaseados ya estarían listos para servir en el día de fiesta o un día con la familia o con los amigos mas cercanos.
