COMO HACER LOMO RELLENO

En este articulo te enseñare a como hacer lomo relleno de forma facil y buena así que vamos a ello! En el día de hoy te voy a traer una receta de lomo relleno que te va a gustar muchísimo y vas a flipar! Este lomo relleno vamos hacer con una salsa y va a estar para chuparse los dedos!

Esta es una receta que a todo el mundo le gusta y de las que mas llama la atención a la hora de estar en la mesa. Esta receta si tu quieres la puedes preparar con antelación y podrás poner los rellenos a tu gusto, pero los vamos a tener que acompañar de una buena guarnición. Esta receta es muy típica y mas si la pones en una época festiva.

Te voy a explicar paso a paso a como cocinar el lomo relleno de cerdo.

COMO HACER LOMO RELLENO (INGREDIENTES)

• 3 PIEZAS DE LOMO DE 3KG
• 2 CEBOLLAS
• 3 ZANAHORIAS
• TOMATE AL GUSTO
• 5 AJOS
• 4 HOJAS DE LAUREL 15 LONCHAS DE BACON
• 5 HUEVOS COCIDOS
• ACEITUNAS AL GUSTO
• UN POCO DE COÑAC
• UN POQUITO DE SAL Y PIMIENTA
• ACEITE DE OLIVA

COMO HACER LOMO RELLENO

En este articulo os voy a enseñar a como hacer lomo relleno de forma facil y riquísima así que vamos a ello!

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Tiempo de preparación 1 hora h

Plato Plato principal

Cocina ESPAÑOLA

Raciones 1

Calorías 360 kcal

Ingredientes

  

• 3 PIEZAS DE LOMO DE 3KG
• 2 CEBOLLAS
• 3 ZANAHORIAS
• TOMATE AL GUSTO
• 5 AJOS
• 4 HOJAS DE LAUREL
• 5 HUEVOS COCIDOS
• ACEITUNAS AL GUSTO
• UN POCO DE COÑAC
• UN POQUITO DE SAL Y PIMIENTA
• ACEITE DE OLIVA

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COMO HACER LOMO RELLENO (PREPARACION)

• 1 Lo primero que vamos a tener que hacer es arreglar las piezas de lomo. Lo ideal es pedirle al carnicero que nos las deje abiertas para así poder rellenarlas. Luego cuando nosotros lleguemos a casa vamos a tener que limpiarlas retirándole la grasa que la carne tenga. Una vez que hallas limpiado todo pues pondremos una tabla con la cara interior arriba, una vez tengamos el trozo así le vamos a echar pimienta y un poco de sal pero al gusto de cada uno.

• 2 Después de este paso tendríamos que colocar lo de dentro. Primero le pondremos el lomo en lochas de bacon, pero vigila que no llegues al borde, para que el relleno no se salga cuando vayas a enrollar tu lomo. Vamos a echar las aceitunas encima del bacon y el siguiente paso es poner los huevos. Te enseñare un truco para que no se te desarme. Vas a poner unas brochetas a lo largo de los huevos, así van a quedar fijados entre si. Tendrás que observar que las brochetas sobresalgan.

• 3 Ahora vamos a hacer el rollo, vamos a tener que enrollar el lomo despacio, a la vez vamos a ir haciendo fuerza poquito a poquito para que el rollo se nos quede compacto y sin aire. Después le vamos a dar vueltas al lomo hasta que este bien colocado.

• 4 Vamos a pasar el hilo por debajo del lomo y al comenzar vamos a hacer un nudito. Este nudo tiene que ser fuerte y bien apretado, vamos a formar un circulo con el hilo y lo pasaremos por dentro de el lomo, hasta que este quede unos 5cm del hilo ya puesto.

• 5 Vamos a poner una cazuela a fuego, tendrá que tener aceite, y cuando tenga temperatura pondremos en ella el lomo relleno y unos ajos peleados. Vamos a tener que ir tostando el hilo de la carne a fuego medio, cuando veas que de un lado esta tostadito pues le daremos la vuelta para hacerlo del otro lado.

• 6 Vamos a echar un poquito de brandy al lomo y pondremos el fuego máximo hasta que el chorro se evapore. Ahora tienes que poner las verduras y las zanahorias. Esto lo vas a hacer a fuego lento teniéndola tapada. Cuando ya las tengas tiernas vas a echar unas cucharadas de tomate frito y lo cocinaremos unos 10 minutos.

• 7 Vamos a poner un poco de sal y unas hojitas de laurel en la salsita y la vamos a cocinar, lo vamos a dejar unos 20min hirviendo hasta que estas se hagan.

• 8 Vamos a mirar el punto de sal y el espesor de la salsa para corregir por si es necesario. En el caso que nos allá quedado bien liquida solo vamos a poner la hierva, le pondremos un poco de Maizena disuelta ene l agua muy muy fría y la vamos a dejar cocer hasta que esta salsa se espese al gusto de cada uno.

• 9 Solo nos va a quedar retirar el hilo del lomo una vez que ya este frio, y ya vamos a tener nuestra receta especial terminada para comer con amigos con con familiares en un buen día!

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