En este articulo te enseñare a hacer muffins de limón y almendras de forma facil y riquísima así que vamos a ello! Los muffins de limón y almendras son muy ligeritos y muy húmedos y además son sin gluten y estas preparados con una harina de almendras para su uso. También vendrán cubiertos por una base glaseada de limón cremoso que no es muy dulce.
Esta receta como ya os e dicho será con almendras, para mi las almendras combinan muy bien con el limón y la naranja si quisieras echarle. Estos son unos buenos sabores que mezclados se parecen mucho al sabor de la macedonia. Como ya todos sabéis siempre busco recetas buenas y fáciles de hacer para vosotros.
Se que mucha gente que ve mis recetas no tiene mucho tiempo porque tiene hijos y los tiene que llevar al colegio o a la guardería y cosas así, por eso en este articulo os traigo la receta de muffins de limón y almendras que es de las mas sencillas y buenas que existen hoy en día.
Además esta receta es de las mas sanas que existen ya que los ingredientes son buenos y además lo tendrás bien porque los ingredientes están a el alcance de todo el mundo.
MUFFINS DE LIMÓN Y ALMENDRAS (INGREDIENTES)
- 300GR de almendras molidas sin la piel.
- 70GR de avena en polvo.
- 2 Huevos grandes.
- 1 Cucharadita de levadura tipo Royal..
- 1 limón y la ralladura.
- 60GR de aceite de girasol.
- 1 yogur natural griego.
- 120gr de panela.
PARA ICING
- 1/2 Zumo de limón y la ralladura.
- 1 y 1/2 de maicena.
- 1/2 de tagatosa en polvo.
MUFFINS DE LIMÓN Y ALMENDRAS
Ingredientes
- 300GR de almendras molidas sin la piel.
- 70GR de avena en polvo.
- 2 Huevos grandes.
- 1 Cucharadita de levadura tipo Royal..
- 1 limón y la ralladura.
- 60GR de aceite de girasol.
- 1 yogur natural griego.
- 120GR de panela.
- 1/2 Zumo de limón y la ralladura.
- 1 y 1/2 de maicena.
- 1/2 de tagatosa en polvo.
MUFFINS DE LIMÓN Y ALMENDRAS (PREPARACION)
- 1 Empezaremos precalentado nuestro horno a unos 200 grados y pondremos los papeles de horno para los muffins en los moldecitos (salen unas 15 unidades)
- 2 En un bol algo grande, vamos a mezclar bien todos los ingredientes que tiene la masa, primero pondremos todos los ingredientes secos juntos, y los vamos a mezclar bien y después los que son húmedos, y con un palo de madera vamos a mezclar muy bien hasta que tengamos una masa que sea homogénea.
- 3 Con la ayuda de el scoop para los helados o una tacita para medir (yo utiliza un 1/4 de la taza así todos los muffins son iguales). Y iremos repartiendo la mezcla en los moldes.
- 4 Vamos a hornear a 200 grados hasta que estos suban un poco y estén algo dorados, y al pinchar con un palo pues salga limpio su interior.
- 5 Sacaremos los muffins del horno y de los moldes y los vamos a dejar enfriar sobre una de las rejillas del horno.
- 6 En un pequeñito bol, vamos a mezclar los ingredientes icing y ayudándonos de la cucharita, los vamos a repartir formando unos hilos sobre estos muffins. Vamos a decorar con unas finas rodajas de limón (pero esto es ya a tu gusto).
CURIOSIDADES DE LA RECETA
El resultado de esta receta son unos maravillosos muffins muy esponjoso y húmedos que son muy buenos. Si no tienes avena o no quieres usarla, simplemente usa harina de almendras unos 300GR de almendras y 50GR harina.
ESPERO QUE TE ALLA GUSTADO LA RECETA! TE RECOMIENDO OTRA PARA HACER PANECILLOS DULCES!
