En las épocas de navidad la leche frita con turrón siempre son los protagonistas la verdad. Todos los años os realizo una receta especial y este año a tocado la de leche frita con turrón, esta receta la podréis dejar preparada para evitaros prisas de ultima hora.
El formato de toda la vida de esta leche frito con turrón es de los mejores que hay hoy en día. Esta se podrá hacer con varias cremas, natillas bizcochos y tartas y muchas mas cosas de verdad… estos ingredientes van a ser clave para casi todos los postres que hagamos la verdad.
Siguiendo la linia de todos los años, en este articulo os enseñare a hacer el postre de leche frita con turrón de forma facil y buena así que vamos a ello! En Galicia es muy típica la leche frita con turrón la verdad.
LECHE FRITA CON TURRÓN (INGREDIENTES)
- 800ML de leche
- Una tabla de turrón de Jijona (150GR)
- 100GR de maicena (harina de maíz)
3 Yemas de huevo - 3 Huevos grandes y 100GR de harina de trigo para rebozar
- Aceite de oliva (el justo para poder freír)
- Azúcar blanca granulada o tipo glass y la canela en polvo
LECHE FRITA CON TURRÓN
Ingredientes
- Una tabla de turrón de Jijona (150GR)
- 100GR de maicena (harina de maíz)
- 3 Yemas de huevo
- 3 Huevos grandes y 100GR de harina de trigo para rebozar
- Aceite de oliva (el justo para poder freír)
- Azúcar blanca granulada o tipo glass y la canela en polvo
LECHE FRITA CON TURRÓN (PREPARACION)
En las épocas de hoy en día la leche frita con turrón es de las mejores cosas que existen y mas si hablamos de épocas de frio y navidades.
- 1 Vamos a separar un poquito la leche (200ML) en la taza, y pondremos lo otro a calentarse a fuego medio en tu cazo.
- 2 Cuando el cazo coja ya temperatura vamos a poner el turrón de jijona en unos dados de 3 centímetros.
- 3 Con el calor del cazo el turrón se va air deshaciendo y mezclándose con la leche. Podremos acelerar el proceso con la ayuda de una cucharada, aplastaremos los trozos de turrón para que estos se enlacen rápido con la leche.
- 4 Mientras se nos calienta toda la mezcla vamos a aprovechar para ir currando con el resto de los ingredientes.
- 5 En la leche que nos hemos guardado, desliamos la Maizena, nos ayudaremos de una cuchara o tenedor para batir y que esta quede bien y se integre bien y este sin grumos. Si lo necesitas o quieres ir mas rápido lo puedes batir con la batidora.
- 6 Vamos a separar las yemas de las claras. En un pequeño bol batiremos las yemas y les iremos poniendo poco a poco azúcar, a la vez batiremos las varillas siempre del mismo sentido.
- 7 Vamos a añadir la mezcla de leche y Maizena muy poco a poco, mientras iremos batiendo pero vigila que no queden grumos al final es muy importante. Queremos que acabe siendo una mezcla Homogénea.
- 8 Volveremos ahora con la cazuela. Comprobaremos que el turrón se allá desintegrado por completo y ahora la leche allá cogido el color del turrón.
- 9 Si observamos un trozo que se a resistido, podremos usar la batidora a baja velocidad.
- 10 Cuando la leche con el turrón hierva la sacaremos del fuego rápidamente.
- 11 Le añadimos poquito a poquito la mezcla de la cazuela y removeremos en el mismo sentido de siempre.
- 12 Para que no se nos queme tendremos que batirlo todo el rato mientras se va haciendo.
- 13 Iremos mirando como se va espesando, tendrá mas o menos la textura del bechamel cuando se espesa.
FORMA DE LA LECHE FRITA CON TURRÓN
- 1 Cuando ya este espeso vamos a coge runa bandeja plana con altura, aquí vamos a extender la masa de la leche frita.
- 2 Normalmente no es obligatorio, pero si quieres puedes untar con algo de mantequilla.
- 3 Lo mas obvio es que se nos quede una altura de 2cm de masa.
- 4 La mezcla necesitara un tiempo para coger cuerpo y que se quede solida, por lo que es mejor que la prepares un día antes.
- 5 Si andáis mal de tiempo, os recomiendo que metáis todo a la nevera para agilizar el progreso y que se queden solidos antes.
- 6 Lo reservaremos con un táper que tenga buen cierre para evitar que entre aire y se sequen o formen costra.
- 7 Una vez que la masa este fría ya estará lista para hacerle el rebozado!
REBOZADO DE LA LECHE FRITA CON TURRÓN
- 1 Vamos a vertír unos 100GR de harina en el plato y en otro batiremos los 3 huevos.
- 2 Vamos a cortar la masa en rectángulos de el tamaño que tu quieras, Entre 5 y 7 cm de lado. Podremos hacerlos cuadrados o rectangulares o forma de cubo eso es a tu gusto.
- 3 Lo pasaremos primero por la harina, luego por el huevó y ya lo freiremos en aceite muy caliente.
- 4 Es mejor que frías poquito para que la temperatura del aceite no baje mucho.
- 5 También para que no se peguen unos trozos con otros. Cuando ya los veas de color dorado los sacaremos y los pondremos encima del panel absorbente.
- 6 Antes de que lo sirvamos en la mesa, haremos una mezcla con azúcar blanco y la canela en polvo.
- 7 Lo pondremos por encima de la leche frita y para la mesa para que se lo coman los niños o los amigos!
Espero que esta receta navideña te allá gustado tanto como a mi! Aprovecha para hacerla porque es de las mejores! Por aquí te dejo un articulo para que aprendas a hacer tortitas americanas!
